Viikonloppuruokaa miehen(kin) mieleen.
Kategoria: Liharuoat
Hodarit aikuiseen makuun
Jos ei ole tarkoitus syödä hodaria vaan nälänsiirtäjänä* Ikeassa, niin kannattaa tehdä tällainen herkkuversio. Tai no, voihan nälkää siirtää herkullisestikin.
Lihakeitto
Tämä perinteisen lihakeiton resepti on äidiltäni. Keitossa on keittojuuresten lisäksi myös kaalia, joka tuo makua ja ruokaisuutta keittoon.
Karjalanpaisti
Äidinäitini, eli mummoni Saimi, oli Karjalasta Lavansaaresta kotoisin ja häneltä periytyy tämä karjalanpaistiresepti. Pienenä tyttönä, kun menimme mummolaan Kotkaan, tilasin aina tarjolle lemppariruokiani karjalanpaistia sekä hapankaalikeittoa. Muistelen, että näitä ruokia ei saanut olla tarjolla kotona, koska ne maistuivat oikeilta vain mummon tekeminä. Niinpä lapsuudenkodissani karjalapaistia ei syöty kuin vasta mummon kuoltua. Kun sain ensimmäisen lapseni, […]
Carpaccio härän sisäfileestä
Härkäcarpaccioon tutustuin vuosia sitten työskennellessäni jo edesmenneessä ravintola Papa Giovannissa. Tämä klassikkoalkuruokaresepti ei ole sieltä saatu, mutta enemmän tai vähemmän tällä reseptillä se siellä valmistui ja tarjoiltiin nimenomaan näin. Ainekset: Kokonainen härän sisäfilee ½-1 dl punaviiniä Mausteita: karkeaa suolaa, mustapippuria, pippurisekoitusta, rouhittua chiliä. Parmesan tai Grana Padano –juustoa lastuina Tuoretta rucolaa Hyvää oliiviöljyä Suolaa ja […]